Blatt aus dem Rezeptbuch
Möhren mit Kreuzkümmel und Schale der Orange
Möhren mit Kreuzkümmel und Orange
Orange und Kreuzkümmel geben den Möhren ein warmes und duftendes Gepräge.
Was hinein gehört
Zutaten
- 1 kg Möhren
- 1 Liter Wasser
- 30 g Meersalz
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- Schale von 1 Bio-Orange
- 2 Zehen Knoblauch
Der Gang der Gärung
Zubereitung
- Wasser und Salz aufkochen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Die Salzlake vollständig abkühlen lassen.
- Möhren in dünne Stifte oder Scheiben schneiden.
- Kreuzkümmel, Orangenschale und Knoblauch im Fermentationsglas verteilen und die Möhren dicht einschichten.
- Mit der kalten Salzlake auffüllen, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist. Mit einem Fermentiergewicht beschweren.
- 5 bis 8 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen und anschließend kühl lagern.
Weiter im Kodex
