Ein Wort zum Haus
Über diese Seite
Ein spielerischer Fermentations-Kodex, erzählt von Connie und Katze.
Die Küchenmeisterin
Connie
Connie ist die begeisterte Küchenmeisterin und neugierige Entdeckerin des Werkes. Sie probiert aus, erklärt, beobachtet und ist sich auch für ungewöhnliche Kombinationen nicht zu schade. Mal arbeitet sie konzentriert, mal völlig übermütig, mal staunt sie selbst über das Ergebnis. Ihre mittelalterliche Nonnentracht, das dunkle Haar und der auffällige Kreuzanhänger sind zu ihrem wiederkehrenden Erscheinungsbild geworden.
Connie steht dabei vor allem für Neugier, Freude am Ausprobieren und die Lust, Wissen weiterzugeben.
Der Gefährte
Katze
Katze ist Connies etwas eigenwilliger Gefährte. Er ist aufmerksam, neugierig und häufig deutlich skeptischer als Connie. Manchmal ist er begeistert, manchmal verwirrt, manchmal erschrocken – und gelegentlich muss er Connie sogar mit erhobener Pfote zur Ordnung rufen.
Gerade diese Gegensätze machen die beiden aus: Connie probiert – Katze hinterfragt. Connie erklärt – Katze staunt. Und manchmal geht beim gemeinsamen Fermentieren auch etwas schief.
Der Kodex
Das Werk
Das Werk ist ein spielerischer Fermentations-Kodex, der traditionelle und moderne Gemüsefermente in einer mittelalterlich anmutenden Welt präsentiert. Grundlage bildet eine Sammlung von 41 Rezepten für fermentiertes Gemüse, von klassischen Salzgurken und Sauerkraut über Kimchi bis hin zu Fermenten aus Karotten, Roter Bete, Paprika, Zwiebeln, Fenchel, Sellerie, Kohlrabi, Zucchini und Kürbis.
41 der 41 Rezepte sind mit einer Buchmalerei versehen. Die 29 Kategorien geben einen weiteren Weg durch das Repertoire.